一、腦是人體脂肪含量最高的器官
腦是人體脂肪含量最高(60%)的器官，蛋白質含量約佔30~35%。由於油脂含量高，因此新鮮大腦組織用手觸摸起來，其硬度接近海綿或軟豆腐。
肌肉的蛋白質含量高，因此觸摸起來會有結實感。而骨骼的成份主要以碳酸鈣等礦物質為主，因此堅硬如石。
脂肪若按照其化學結構來區分，可分為多元不飽和脂肪酸omega-3及omega-6、單元不飽和脂肪酸omega-9及飽和脂肪酸三種。
脂肪若依其重要性來區分，又可分為「必需」與「非必需」脂肪酸兩種。
飽和脂肪為剛性分子，只能被肝臟分解轉換成「酮體」，作為細胞的燃料，必需脂肪酸中的omega-3,6則為彈性分子，omega-36為構成細胞膜及製造神經傳導素的主要原料。
二、omega-36修復腸肺腦漏、血腦障壁及受損神經細胞所需原料
把腸肺腦漏、血腦障壁及受損腦神經細胞修復好，是促進先後天神經功能及情緒異常轉正的不二方法，因此，不論是在懷孕中或胎兒出生後，都必須提供各種完整的細胞原料給胎兒或成長中的孩童，才能促進其腦神經持續發育完整。
胎兒、幼兒、孩童及成人所需要的最重要，不可缺少的巨量細胞原料為必需脂肪酸、必需胺基酸及必需多醣體三種主要營養素。
以上細胞之原料全都是來自食物，因此必須採用「人類正常飲食」，也就是「常醣常油常蛋白質」飲食，才能獲得各種比例正確的細胞修復所需原料。
所謂常醣常油常蛋白質飲食，就是指碳水化合物佔總熱量來源的 50%，脂肪酸至少佔40%，蛋白質佔10%的食物成份分配飲食法，也稱之為「地球人類正常飲食」。這比例跟母親分泌給10個月大嬰兒的母乳成分(46%: 47%: 7%)是相近的(見下表)。
二、人體不能缺乏的必需巨量營養素有哪些?
食物鏈的成形
地球上生命的鎖鏈中，植物為第一級供應者，因為植物吸收天地能量，養活了所有動物。植物利用葉綠素吸收陽光的能量，把捕捉自空氣中的碳(CO2)、吸收自土壤中的氮磷鉀(NPK)及水(H2O)，在植物體內合成了碳水化合物(醣)、胺基酸及脂肪酸。
陸地上有陸生植物，水中則有含葉綠素的微藻類及大型海草。陸地上的草食動物以植物為食物，肉食動物(獅虎)則吃草食動物(牛羊馬)。
人處於食物鏈的最頂層，人除了直接吃植物，也吃其他草食及肉食動物，這就是食物鏈。人體無法自行合成「醣」，必需仰賴植物的供應。人體也無法自行合成脂肪酸，全都仰賴所吃下的動植物食物來供應。
至於胺基酸，人體只能合成一部份，其中有九種胺基酸，是人體無法自行合成製造的，也必須仰賴其他動植物來供應。這九種胺基酸就叫「必需胺基酸」。
如果以上「必需」營養素吃的不夠，「非必需」的就算吃得再多，對人體也是沒有好處的。
人體不能缺乏之「必需」巨量營養素
巨量營養素 名稱 | 來源 | 人體合成 製造能力 | 必需成份名稱 |
碳水化合物 澱粉 | 植物 | 人體無法直接利用CO2等原料及太陽能製造合成碳水化合物、澱粉、葡萄糖 | (Complete Glyconutrients) ①. Xylose 木膠醣 ②. Fucose 岩藻醣 ③. Galactose 半乳醣 ④. Glucose 葡萄糖 ⑤. Mannose甘露醣 ⑥. N-acetylglucosamine 乙醯葡萄糖胺 ⑦. N-acetylgalactosamine 乙醯半乳糖胺 ⑧. N-acetylneuraminic acid 乙醯神經胺糖 |
蛋白質 | 植物 動物 | 人體無法直接利用CO2等原料及太陽能製造合成必需胺基酸，只能合成製造部份非必需胺基酸 | 9種必需胺基酸 1.色胺酸 (色氨酸，tryptophan) 2.纈胺酸 (結氨酸 valine) 3.酥胺酸 (蘇氨酸、羥丁胺酸、threonine) 4.離胺酸 (賴氨酸、lysine) 5.苯丙胺酸 (苯丙氨酸、phenylalanine) 6.白胺酸 (亮氨酸、leucine) 7.異白胺酸 (異亮氨酸、isoleucine) 8.甲硫胺酸 (蛋氨酸、methionine) 9.組胺酸(組氨酸、histidine)甲基組氨酸(L-1-Methylhistidine) |
油脂 | 植物 動物 | 人體無法直接利用CO2等原料及太陽能製造合成油脂。 | 必需脂肪酸omega-3及omega-6 |
三、「常醣常油常蛋白質」正常飲食是誰規定的?
按官方說法，這當然是由營養醫學專家們規定的，事實上卻是由世上的母親們所共同製定的。
因為人母分泌給嬰兒(10個月大)的母乳，就是碳水化合物(乳糖)佔46%、油脂佔47%、蛋白質佔7%的「常醣常油常蛋白質」食物，因為母親的基因知道，這種成份比例的母乳，對嬰兒健康成長最為有利。如果奶水足夠，嬰兒由出生到12個月，就算只喝母乳而不吃其他副食品，營養也是足夠的，一年內體重可以增加一倍以上。
現今的營養專家都公認，斷奶後的嬰兒或成人都應該吃「常醣常油常蛋白質正常飲食」，也就是其碳水化合物的攝取量不可超過所需總熱量的50%，油脂不可低於40%，蛋白質則應介於10-15%之間，這比例與母乳所提供給嬰兒的營養成份很接近。
一部在設計生產時，就被指定要採用什麼燃料的車，車子的使用者就必須按照原廠的規定來加油，而不能加錯油。
如果把人比喻成一部需要添加燃料的車，則人這部車所需要加的燃料是綜合性的，也就是醣(柴油)50%、脂肪(汽油)40%、蛋白質(機油10-15%)；但是很不幸的，大部分人都沒有遵照以上比例來進食，甚至還有人提倡要吃「高碳水」、「高蛋白質」、「低油脂」的錯誤飲食觀，導致許多人吃出問題。
作者所提倡的「常醣常油常蛋白質」飲食，似乎缺乏說服煽動力。但卻是孩童、成人或孕婦都必須遵守的飲食原則，也是治療各種神經及情緒疾病的基本原則，更是懷孕母親所應該採納的飲食方法，這樣胎兒才能得到最佳的營養。 (臨床生酮營養療法全指引）
